As panelas de pressão foram criadas no século 17 e revolucionaram o jeito de cozinhar. Hoje, é difícil imaginar uma casa sem esse utensílio que economiza tempo e dinheiro na preparação dos alimentos. Mas, mesmo sendo tão úteis, nem todo mundo se sente seguro durante o uso. Modelos mais antigos, com menos recursos de segurança, representavam mais riscos e os acidentes eram mais frequentes. Dentro da panela, o sistema de vedação permite que a pressão seja o dobro do normal. E como, quanto maior a pressão, maior o ponto de ebulição, a água, que em condições normais começaria a ferver aos 100º, consegue chegar aos 120º, o que permite o cozimento mais rápido. Mas chega um momento em que a pressão é tanta, que precisa ser liberada aos poucos para que não haja explosão. É para isso que serve a válvula no centro da tampa, que começa a girar à medida que o vapor sai. Segundo os fabricantes, hoje, as panelas de pressão são mais seguras, porque geralmente contam com mais de uma válvula, caso o dispositivo principal apresente alguma falha.
De qualquer forma, é importante adotar alguns cuidados para evitar qualquer tipo de acidente:
Adote esses cuidados, siga as orientações do fabricante e use a panela de pressão com segurança. Tá Explicado?
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